紧 急 通 知

不管你老家是昭阳区、水富、绥江、鲁甸、巧家、彝良、永善、盐津、大关、还是镇雄、不管你是在读书，在工地烧电焊，搞粉刷，还是在厂头上班也好，带社会上混起，男的在外上门也好，女的嫁在外面也罢，

就算你在江浙沪，鄂豫皖，广东广西，湖南湖北，总之，现紧急通知你们：

你家不久就要杀过年猪了，叫你们回去帮忙烧哈开水，扯哈猪毛，翻哈猪肠子，灌好香肠熏好腊肉在打哈 “ 洋称 ” 好过年了，接到此通知后速与家人联系，

几爷子一年到头也不打个电话回去，还要我来挨个二个的来通知你们，不要等到看了，赶紧准备哈回去过年了！

甲：主人家，水开了没有，开啦就把猪放出来宰了整完好吃饭嘛！

主人：还没有哦，妈逼柴火不肯燃，还有哈哈儿，杀猪匠都还没拢，吃杆烟嘛，帮忙把门板那些放到"桃屋"门口搭起嘛，大爷，你把洞门边的扫把拿来扫一哈地下嘛，灰不拢怂的。

乙：今天我们分个工哈，大爷内行些，打整大肠嘛，三哥翻小肠，二表叔通猪肚子。

丙：这个麻烦活路你都叫别个搞了，你又搞啥子呢，烧火还是拔猪毛？

乙：嘿嘿，等哈我帮忙抬“猪脚”…

丁：抬你妈个鬼，你不帮忙搞，猪屎都没得你吃的。

乙：老辈子不要掏人嘛，朗格不搞呢。

主人：杀猪匠来啦，水也烧开啦。

屠夫：帮忙的，都过来整起整起。

甲：也~狗日的，这猪还恶得很诶，弄大一头，按得住不？

屠夫：你们准备好，扯的扯猪耳朵，拿的拿猪尾巴，抓的抓猪毛，提的提脚杆。

丁：要得，你叫我们朗格我们就朗格，听你指挥。

屠夫：主人家，接猪血的盆拿过来，。注意哈，这猪烦躁很，我喊一二三，都惩拢气，歹倒不放……！

经过一番激烈的战斗，终于把猪按到板凳上

甲：我嗯是以为它有好凶，一刀子就落气了！

屠夫：哎……哎！表忙松手，还没断气呢……

丙：耶，主人家明年财运好，你看好大盆血哟……

屠夫：哎呀行啦，莫日高白，提开水来，几哈搞完吗好早点吃饭……

接下来就是烫猪，刮猪毛，翻猪大肠，通小肠，破猪肚子，理板油、砍火腿……

最后就是吃刨猪汤了……吃刨猪汤那必须是最值得期待的！剩下的猪肉，主人家还都要整成腊肉。

主人：来来来，你们各人夹起吃哈，锅儿头还多得很！

甲：安逸惨了，二爷，来，整起整起！！

乙：来来来，一起来，过两天我屋头也差不多要杀猪，到时候你们全部都来哈！

主人：说勒些！来来来……二妹你在城头哪里吃得到弄个好的土猪肉哦，多吃点，走的时候带几块肉走嘛~

杀年猪、吃刨汤、熏腊肉，是昭通农村沿袭至今的传统风俗

杀年猪是很讲究的，先是要选一个好日子（又称为看日子），接着就是请屠夫，还要请一两个有力的男人帮忙。

杀猪工具很多：大木凳、大盆（又称澡盆）、刀、刨、钌环……赶猪出栏，掀翻在凳，举刀向喉，年猪几声嚎叫，拼命挣扎一番后就慢慢没了气息。随后的“划肉”也需要屠夫常年的功夫，刀起刀落，一头年猪化整为零。

吃刨汤时，先把屠夫请来入座，再把吃“刨汤”的客人请来落座后，一边吃喝，一边聊家常，庆祝丰裕的一年。

现在城市里的人对刨猪汤的热爱也丝毫不低于住在乡下的人，每到这个时节，这些人纷纷赶往农家乐或是乡下老家，约上亲朋好友一起，来一盆刨猪汤，新鲜的猪血和瘦肉，那叫一个爽。

还有现杀的土猪肉，就扯两把蒜苗来一并炒，一盘回锅肉出锅，不需要太多的调料，香惨了。

你是否也怀念过年的味道呢？