xiayihong双龙戏赤水，意指该菜肴中选用的两种主材蕨菜和罗汉竹笋尖，都来自于镇雄山野间。镇雄是赤水之源，独特的地理气候环境，使这里盛产蕨菜、竹笋等各种山珍。就地取材，简略而不简单，是“双龙戏赤水”所表达出来的蕴义。
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